Solopos.com, SOLO-Perayaan Iduladha 2022 sudah di depan mata, sebaiknya siapkan resep olahan daging kambing untuk Hari Raya Kurban kali ini. Simak ulasannya di tips memasak daging kambing yang sehat berikut ini.
Sebelumnya, kamu harus tahu cara membersihkan dan memasak daging kambing agar tidak amis. Selain itu, ketahui juga cara memasaknya agar terasa empuk.
Promosi BRI Pastikan Video Uang Hilang Efek Pemilu untuk Bansos adalah Hoaks
Jika kamu bosan dengan olahan daging kambing yang ada untuk Iduladha, kamu bisa mencoba alternatif resep di bawah ini seperti dikutip dari Antara dan prochiz.com pada Kamis (7/7/2022):
Baca Juga: Daftar Lokasi, Imam, & Khatib Salat Iduladha 2022 di Solo, Catat Lur!
1. Gulai Bagar Khas Pariaman
Bahan:
– 600 gram daging kambing termasuk tulangnya
– 750 ml Santan encer
– 250 ml Santan kental
– 50 gram Keju Prochiz Spready
– Keju Prochiz Cheddar Secukupnya
– 5 siung Bawang putih
– 7 siung Bawang merah
– 2 buah Cabe merah keriting / sesuai selera
– 1 sendok teh Merica
– 1 sendok makan Ketumbar
– 1/2 sendok teh Jintan
– 1/4 sendok teh Adas
– Garam Secukupnya
– 1 sendok makan Gula merah
– 3 cm Kayu manis
– 2 butir Cengkeh
– 1 batang Serai
– 2 lembar Daun Salam
– 4 lembar Daun jeruk
– 1 ruas Lengkuas, geprek
– 1 sendok makan Asam
Baca Juga: Apakah Nanas Bisa Membuat Daging Empuk? Ini Penjelasannya
Cara membuat:
– Didihkan air secukupnya, rebus daging kambing selama 5 menit. Buang airnya kemudian cuci bersih. Sisihkan
– Tumis semua bumbu hingga harum dan matang.
– Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna.
– Tuang santan encer. Masak hingga daging lunak.
– Tambahkan santan kental dan keju spready. Masak hingga matang dan kuah berminyak.
– Koreksi rasa. Masukkan potongan keju Prochiz Gold. Aduk sebentar.
– Angkat dan sajikan.
2. Mie Krengseng Kambing Mozzarella
Bahan:
– 2 lembar Mie Lebar
– 3 siung bawang putih
– Merica, garam, penyedap secukupnya
– 1 batang daun bawang
– 3 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh Minyak.wijen
– 1 sendok teh saos tiram rajarasa
– 200 gr Daging Kambing
– 2 siung Bawang putih dan merah iris
– 2 biji cabe besar merah dan hijau
– 5 biji cabe rawit
– 1 ruas jahe dan 3 lembar daun jeruk
– 4 sendok makan kecap manis
– 150ml air
– 50 ml Susu cair murni
– 50gr Keju Prochiz Gold
– 1 sendok teh Mayones
– 1/2 sendok teh Kaldu bubuk
Baca Juga: Begini Cara Memasak Daging Sapi agar Empuk
Cara membuat:
– Rendam Mie Lebar di air mendidih lalu diamkan selama 15 menit tiriskan. Tumis bawang putih, daun bawang sampai harum, tambahkan merica, garam, penyedap secukupnya dan masukkan air sedikit. Setelah itu masukan Mie Lebar, kecap manis, minyak wijen, saos tiram raja rasa lalu aduk2 sampai merata bumbunya dan matang.
– Tumis semua bumbu bawang putih, merah, cabe, daun jeruk dan jahe.untuk membuat krengseng kambing sampai harum, lalu masukkan daging aduk2 lalu masukkan air, masak sampai daging empuk tambahkan kecap, masak sampai bumbu tercampur rata dan matang.
– Cara membuat saos : Campurkan keju, susu murni, mayones dan kaldu bubuk masak di api kecil aduk2 sampai meleleb dan mengental. Sajikan semua diatas piring lalu siran dengan sausnya.
3.Kambing bakar ala restoran Kairo
Bahan-bahan kambing bakar:
500 gram paha kambing
Bumbu perendam atau marinasi
• 2 sdm kecap manis
• 5 buah bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe, haluskan
• 750 ml air
• 2 sdm mentega
Bumbu sambal kecap
• 5 buah bawang merah, diiris halus
• 5 buah cabe rawit, diiris halus
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk limau
Cara membuat bumbu acar:
– Potong timun tebal-tebal, kira-kira 1,5 cm
– Masukkan timun ke dalam wadah dan tambahkan 1,5 sdm garam. Aduk dan diamkan selama 20 menit sampai air mentimun keluar dengan sendirinya. Lalu cuci timun agar garam hilang
– Tambahkan 3 sdm cuka beras, 2 sdm madu, 1 sdm sambal bangkok, dan 2 sdt minyak wijen. Aduk rata.
Baca Juga: Perhatikan Tips Ini Agar Daging Kurban Bebas PMK
Cara membuat kambing bakar:
– Masukkan semua bahan untuk bumbu marinasi tambahkan sedikit air dan haluskan. Bumbu bisa diblender atau diulek.
– Bersihkan daging kambing, tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu marinasi menyerap. Lalu siram daging dengan marinasi. Jangan lupa diaduk-aduk supaya bumbu merata dan menyerap. Tutup dan diamkan di kulkas selama 30-40 menit.
– Masukkan air ke dalam panci, kira-kira hampir menutupi daging. Kemudian masak kambing di panci presto atau panci ungkep, selama 30 menit atau sampai daging empuk.
– Jika daging sudah empuk, sisihkan.
– Biarkan kuah masak di dalam panci sampai mengental. Kuah ini untuk bumbu olesan.
– Olesi daging kambing dengan sisa bumbu perendam. Oven 15 menit dengan suhu 170-200 derajat celcius hingga kecoklatan. Boleh dipanggang di atas teflon atau dibakar sesuai selera.
– Sajikan hangat dengan sambal kecap dan acar.
Simak berbagai berita pilihan dan terkini dari Solopos.com di Saluran WhatsApp dengan klik Soloposcom dan Grup Telegram "Solopos.com Berita Terkini" Klik link ini.
