SOLOPOS.COM - Sayur Keluek Ayam versi kering (Instagram/@stephanielukman)

Solopos.com, JEPARA —  Sayur keluak ayam merupakan santapan Nusantara khas dari Kabupaten Jepara, Jawa Tengah. Makanan ini termasuk hidangan rumahan yang biasa dibuat oleh ibu rumah tangga di Jepara karena itu, jarang ada warung makan di Jepara yang menyuguhkan makanan ini dikarenakan pasti rata-rata ibu rumah tangga sudah membuatnya sendiri di rumah.

Dilansir dari beberapa literasi, Jumat (10/12/2021), etimologi penamaan makanan ini dikarenakan bahan yang digunakan berasal dari keluak dan daging ayam, Namun dalam pengolahannya tetap menggunakan bahan-bahan lain, seperti bawang putih, bawang merah, air asam Jawa, lengkuas, ketumbar, dan terasi.

Promosi Mitsubishi XForce: Stylish untuk Wanita, Praktis buat Ibu Muda

Cara pengolahannya adalah ayam direbus dengan air hingga setengah matang. Setelah itu, tiriskan air bekas rebusan ayam untuk dijadikan kaldu. Kemudian tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum. Masukan bumbu halus yang terdiri dari lengkuas, terasi dan keluak.

Baca Juga: Ban Selip, Dua Truk Terlibat Kecelakaan di Turunan Jambu

Lalu tumis hingga matang. Masukan kaldu ayam atau air rebusan ayam sebelummya, santan, garam dan gula merah. Masak hingga matang dan tambahkan asam jawa sebelum, disajikan, aduk hingga rata dan siap disantap.

Karena menggunakan keluak, warna yang dihasilkan hitam pekat sehingga tampak seperti sup rawon khas Jawa Timur. Makanan ini termasuk dalam kategori makanan favorit di Jepara. Tekstur dan rasa yang diperoleh dari bumbu-bumbu yang ada membuat santapan ini memiliki rasa yang kaya, dari manis, gurih, serta asam. Ditambah ada santan sehingga membuat santapan ini memiliki tekstur yang berat atau kental.

Baca Juga: Webinar UKSW: Cakap Digital, Gunakan Medsos untuk Gali Potensi Diri

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Simak berbagai berita pilihan dan terkini dari Solopos.com di Saluran WhatsApp dengan klik Soloposcom dan Grup Telegram "Solopos.com Berita Terkini" Klik link ini.
Solopos Stories
Honda Motor Jateng
Honda Motor Jateng
Rekomendasi
Berita Lainnya