Saus Bangkok Percantik Nila Goreng Tepung

Saus Bangkok untuk nila goreng tepung bisa mempercantik sekaligus menambah lezat nila goreng tepung. Resep yang dibuat Neni Triana itu juga mudah digunakan, saus cukup disiramkan ke ikan nila goreng tepung. Meski disiramkan, rasanya tetap segar.

Resep dan cara memasak menu ini juga sederhana. Bahan-bahan mudah didapatkan dan waktu pengolahan tidak lama. Neni mengatakan, resep ini sudah banyak digunakan untuk berbagai jenis bahan ikan maupun daging ayam. “Tinggal berkreasi menyesuaikan bahan saja,” katanya, Jumat (21/12/2012).
Untuk ikan nila goreng tepung, katanya, bisa saja dijadikan lauk tanpa menambah saus. Namun, sebagai penambah rasa, saus bangkok menambah selera. Selain karena rasanya yang segar, tambahan páprika dan bawang bombai mempercantik warna dan menambah selera makan.

“Asal ikan segar, masaknya matang dan pengolahan bumbu tepat, jadinya tidak amis,” kata juru masak Dodi Irawan saat ditanya pendapatnya soal olahan berbahan ikan nila.

“Asal ikan segar, masaknya matang dan pengolahan bumbu tepat, jadinya tidak amis,” kata juru masak Dodi Irawan saat ditanya pendapatnya soal olahan berbahan ikan nila.

Dalam mengolah ikan, katanya, perlu diperhatikan bagaimana memisahkan duri dari dagingnya. Apalagi jika akan dijadikan makanan camilan atau semacam ikan goreng tepung untuk anak-anak. “Kalau malas memilah duri, Semarang sudah banyak dijual ikan fillet” ujarnya.

Di samping mengambil duri dari daging, mengolah ikan juga perlu memerhatikan bumbu yang digunakan. “Jangan terlalu keras karena dagingnya sudah ada rasanya, bisa dipilih bahan yang bisa mengalahkan amis juga,” katanya.

Resep Nila Saus Bangkok Tiga Rasa
Bahan :

• 700 gram nila
• 3 sdm saus bangkok instan
• 1 sdm saus tomat instan
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt tepung maizena
• separuh paprika hijau dan paprika merah
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu merendam :

• 5 siung bawang putih
• garam secukupnya
• penyedap rasa jika dibutuhkan

Bumbu saus :

• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• ½ butir bawang bombay, cincang
• Garam dan penyedap rasa

Cara memasak :

• Fillet ikan nila, potong sesuai selera, cuci bersih dan sisihkan
• Haluskan bumbu rendam
• Rendam ikan fillet dengan bumbu rendam, gulingkan ke tepung terigu
• Goreng dalam minyak panas hingga matang, tiriskan
• Tumis bawang putih, bawag bombay hingga harum, masukkan saus bangkok dan saus tomat
• Tambahkan sedikit air, lalu masukkan paprika potong, garam, gula, dan terakhir larutkan maizena

Penyajian :

• Susun ikan di piring saji, siram bumbu saus bangkok
• Sajika selagi panas

Sumber resep : Neni Triana, Jogja

Berita Terkait

Hanya Untuk Anda

Inspiratif & Informatif