Resep Olahan Kue Keranjang yang Enggak Cuma Itu-itu Saja

Solopos.com, SOLO — Kue keranjang merupakan makanan wajib saat Tahun Baru Imlek tiba. Nah, bagi Anda yang ingin menyicipi kue keranjang dengan cara berbeda bisa diolah menjadi penganan lezat melalui resep yang ada di bawah ini.

Penganan yang terbuat dari tepung beras ketan ini melambangkan pengharapan berkah. Di negeri asalnya, China, kue keranjang juga dikenal dengan Nian Gao.

Promosi BRI Sambut Baik Keputusan OJK Hentikan Restrukturisasi Kredit Covid-19

Menurut sejarahnya, makanan satu ini sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu, tepatnya pada awal Dinasti Liao.

Dalam perayaan Tahun Baru Imlek, kurang afdal tanpa adanya sajian olahan kue keranjang. Jika Anda bosan dengan kue keranjang yang dimasak dengan resep itu-itu saja, berikut ini terdapat cara membuat olahan kue keranjang yang terbilang unik, sebagaimana pernah diulas Solopos.com sebelumnya.

Resep Olahan Kue Keranjang

Resep Pangsit Kue Keranjang

Bahan-bahan

– 1 buah kue keranjang.
– Secukupnya kulit pangsit siap pakai.
– Secukupnya air.
– Secukupnya minyak goreng.

Cara Memasak Pangsit Kue Keranjang

1. Potong kue keranjang memanjang.
2. Bungkus dengan kulit pangsit dan rekatkan kulitnya dengan dioles air.
3. Goreng dengan minyak hingga berwarna kecokelatan.
4. Setelah matang, tiriskan. Pangsit kue keranjang siap disantap selagi hangat.

Resep Kolak Kue Keranjang

Bahan-bahan:

– 1 liter santan.
– Secukupnya garam.
– Secukupnya gula jawa.
– Secukupnya daun pandan
– 1 buah kue keranjang.

Cara Membuat Kolak Kue Keranjang

1. Rebus santan hingga mendidih, tambahkan gula jawa, daun pandan, dan garam.
2. Masukkan kue keranjang ke dalam kuah kolak.
3. Jika ingin variasi, Anda bisa menambahkan pisang atau ubi ke dalam kolak.

Resep Kue Keranjang Kukus Santan

Bahan-bahan: 

– 1 buah kue keranjang kecil.
– 2 santan siap pakai.
– 100 ml air.
– 2 sdm tepung beras.
– 1/2 sdt vanili.
– 1/2 sdt garam.
– 1 sdm gula.

Cara Memasak Kue Keranjang Kukus

1. Siapkan bahan dan campurkan tepung beras dengan santan, air, garam, vanilli dan gula. Aduk rata, lalu potong-potong kue keranjang dan sisihkan.
2. Siapkan cup aluminium foil. Masukkan potongan kue keranjang di atasnya. Tuangkan adonan santan, jangan sampai tenggelam. Tata di atas nampan kukus, lalu panaskan kukusan.
3. Kukus selama 20 menit, jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan lap bersih. Setelah matang matikan api, tunggu sampai agak dingin. Hias dengan daun pandan atau sesuai selera.