Anda bisa mencari berdasar kategori
atau judul berita
Masukan kata kunci

Pindang, Olahan Ikan Mandi Garam

Pindang, Olahan Ikan Mandi Garam
user
Rabu, 26 Oktober 2022 - 19:20 WIB
share
SOLOPOS.COM - Ilustrasi ikan pindang. (freepik)

Solopos.com, SOLO – Pindang, makanan khas Nusantara ini memiliki beragam versi yang diolah dari ikan hingga kambing. Meski demikian, semua jenis olahan pindang nyaris menyajikan bentuk makanan yang sama, yakni olahan daging dengan kuah bening berasa asam, segar, pedas, gurih, dan manis, yang bercampur menjadi satu. Tetapi jika merujuk pada makna harfiahnya, pindang adalah olahan ikan yang digarami kemudian direbus sampai matang.

Pindang biasanya dipakai untuk menyebut olahan ikan yang digarami kemudian dikukus hingga matang agar tahan lama. Proses pengukusan dilakukan menggunakan suhu tinggi 100°C dan membutuhkan waktu dua hingga jam bertujuan untuk membunuh dan memusnahkan mikroorganisme yang dapat mempengaruhi mutu dan daya simpan garam merupakan faktor penting dalam pembuatan ikan pindang.

Solopos Stories
Rekomendasi
Berita Lainnya

Koran Solopos


Berita Populer

Dapatkan akses tak terbatas
Part of Solopos.com
ISSN BRIN