Solopos.com, BADUNG – Pakar dan praktisi kuliner William Wongso menjadi sosok penting dalam perhelatan KTT G20 di Bali yang diikuti 17 kepala negara di dunia.
William Wongso adalah orang yang dipercaya mengatur menu untuk para pemimpin negara di KTT G20 Bali.
Promosi Cerita Klaster Pisang Cavendish di Pasuruan, Ubah Lahan Tak Produktif Jadi Cuan
Wongso menyatakan semua makanan yang disajikan harus berlabel halal.
Dikutip dari Bisnis, Selasa (15/11/2022), William Wongso mengatakan dia bertugas untuk mengatur menu untuk working lunch dan welcoming dinner.
Baca Juga: Tak Akui Rusia, Presiden Ukraina Sebut KTT G20 dengan G19
Ia menceritakan persiapan menciptakan menu ini dibutuhkan waktu selama enam bulan.
“Kerja sama dengan Setneg dan Kemenlu selama kurang lebih enam bulan,” ujarnya.
Menurutnya, untuk menyiapkan menu untuk event sekaliber dunia itu, sangat berbeda dengan persiapan menu seperti pernikahan.
Baca Juga: Megawati, SBY dan Jusuf Kalla Hadiri Gala Dinner KTT G20 Bali
Pertimbangan dan persiapannya sangatlah banyak, ketat dan prosesnya panjang.
Pertama, dari sisi keamanan. Apapun yang disajikan dalam menu event itu haruslah dipastikan aman.
Kedua, momentum atau acara ini apa temanya.
Baca Juga: Megawati, SBY dan Jusuf Kalla Hadiri Gala Dinner KTT G20 Bali
“Karena ini event G20, maka spiritnya berasal dari nama Indonesia yakni Aneka Ratu Mutu Manikam,” tambahnya.
Ketiga, masalah pengawasan dan pengecekan dilakukan berlapis. Termasuk memastikan kandungan makanan apa yang dipakai.
Untuk pilihan menu, katanya, bersifat diversity, memadukan dari beragam menu khas Indonesia.
Hal lainnya yang penting juga diperhatikan adalah pantangan dan alergi dari para pemimpin negara tersebut.
Baca Juga: Dorong UMKM Go Global, BRI Pamerkan Produk Terbaik Indonesia pada G20 di Bali
Kadangkala, katanya, info tersebut tidak datang sejak awal, sehingga pihaknya harus memastikan kapanpun info tersebut diterima.
Hal lainnya, adalah penempatan duduk para pemimpin negara tersebut. Hal ini terkait dengan pantangan dan alergi tadi. Sehingga saat penjamuan tidak salah menyajikan.
“Menu yang kita siapkan itu adalah non vegetarian dan vegetarian. Untuk welcoming dinner tidak lebih dari 4 course, karena pertimbangan kualitas, rasa, keamanan. Yang pasti tidak pedas, tanpa alkohol, dan semua harus halal,” tambahnya.
Baca Juga: Al Rihla, Bola Resmi Piala Dunia 2022 Dibagikan ke Pemimpin G20 di Bali
Untuk urutan menu makanan, tambahnya, layaknya penyajian gala dinner lainnya mulai dari appetizer, main course dan ditutup dengan dessert. Menu juga bisa dikurangi disesuaikan dengan waktu makan malam yang disediakan.
Artikel ini telah tayang di Bisnis.com dengan judul “William Wongso Kreasikan Menu Gala Dinner Pemimpin Negara di KTT G20, Harus Halal”
Simak berbagai berita pilihan dan terkini dari Solopos.com di Saluran WhatsApp dengan klik Soloposcom dan Grup Telegram "Solopos.com Berita Terkini" Klik link ini.
