KULINER NUSANTARA : Jelang Idul Adha, Bango Bagikan Resep Sate Goreng Kambing

Solopos.com, JAKARTA — Idul Adha identik dengan kegiatan memasak kambing. Sayangnya, keterbatasan informasi mengenai pengolahan daging kambing yang benar dan kurangnya inspirasi resep hidangan kambing menyebabkan hidangan kambing yang disajikan kurang variasi.

Penilaian itu datang dari Marieska Widhiana, Senior Brand Manager Bango PT Unilever Indonesia Tbk, yang Sabtu (5/10/2013) lalu menggelar acara Bango Masak Bersama di Beranda Restaurant Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Acara itu digelar menyambut Idul Adha 2013 yang bakal jatuh Selasa (15/10/2013) lusa.

Promosi Keren! BRI Jadi Satu-Satunya Merek Indonesia di Daftar Brand Finance Global 500

Lewat acara itu, Unilever berbagi inspirasi dalam mengolah daging kambing dengan memanfaatkan salah satu produknya, Kecap Bango. Empat hidangan berbahan daging kambing dihadirkan melalui demonstrasi memasak itu, yakni Gorengan Kambing Betawi ala H. Yoyo, Iga Bakar Jangkung, Sate Kambing Tegal H. Sadjim, dan Nasi Goreng Kambing Pedurenan.

Melalui laman http://www.bango.co.id, Unilever pun mengurai resep Resep Sate Goreng Kambing ala Pak Budi yang didemonstrasikan dalam Bango Masak Bersama, Sabtu itu. Di laman itu, Bango bahkan menyajikan pula rekaman video cara memasak hidangan berbahan dasar kambing itu.

Bahan-bahan:

250 gr Daging Kambing (dapat dicampur dengan jeroan)

10 siung Bawang merah

4 siung Bawang putih

5 buah Cabe rawit utuh

3 sdm Minyak samin atau Margarin sebagai pengganti

3 buah Tomat hijau (Tomat sayur), iris kasar

5 sdm Kecap Bango

Lada dan garam secukupnya

100 ml Air

Bumbu sate:

5 siung Bawang putih

2 sdt Ketumbar

5 buah Kemiri

5 lembar Daun jeruk

100 gr Gula merah

Asam jawa secukupnya

Air secukupnya

Kecap Bango secukupnya

Bahan pelengkap:

2 buah Tomat merah, iris kasar

100 gr Kol, iris halus

Cara membuat:

Bumbu sate

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan daun jeruk.

2. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan Kecap Bango.

Sate goreng kambing

3. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.

4. Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.

5. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.

6. Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna.

7. Tambahkan Kecap Bango, aduk rata.

8. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat.

9. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.