KULINER: Menikmati Kepiting

Menu kepiting asam manis dan kepiting saus tiram

Sebuah perahu kayu terpasang membujur menyapa tamu yang datang ke Pasar Ikan dan Resto Balekambang. Perahu kayu tersebut bukan asesori belaka, namun sebagai meja untuk men-display aneka jenis kuliner laut yang murah meriah nan segar.

Promosi Strategi Telkom Jaga Jaringan Demi Layanan Telekomunikasi Prima

Salah satunya yakni kuliner kepiting yang dijual dengan harga miring. Satu porsi kepiting seharga Rp19.000 dengan berat rata-rata dua ons. Wah, tentu ini harga yang cukup miring, mengingat kepiting merupakan kuliner laut yang cukup spesial di restoran besar.

Pada Senin (21/1), Espos mencoba memesan kepiting saus tiram dan kepiting asam manis. Dengan uang Rp50.000 saja, bisa menikmati dua porsi kepiting ditambah nasi putih dan es buah Balekambang. Pengunjung yang makan di tempat, bisa menunggu di sebuah perahu kayu yang sudah disulap menjadi meja panjang.

Tak berselang lama, menu yang dipesan pun datang. Kepiting saus tiram dengan kuah coklat yang kental. Kuahnya yang cukup pedas nan gurih dipadukan dengan irisan cabai tomat dan wortel.

Pertama, remukkan capit kepiting dengan tang yang telah disediakan, nikmati secuil daging di dalam cangkang itu yang sudah dicocol di dalam kuah. Berikutnya, bisa dinikmati beberapa bagian tubuh kepiting lainnya, seperti di dalam tempurung dan di dada.

Salah satu pengunjung Restoran Balekambang, Muhammad Nur, 29, mengaku cukup menikmati suasana dan cara penyajiannya. “Masih ada rasa amisnya. Khususnya kepiting asam manis,” ujar dia. Dengan lokasi yang luas, tempat makan itu cocok untuk tempat kumpul keluarga atau teman di akhir pekan.

Menurut kepala chef, Irwan Toni, salah satu keunggulan di restoran ini yaitu bahan baku masih segar. Selain itu, proses memasaknya pun tak membuat konsumen lama menunggu.

Pengunjung memilih berbagai ikan laut di perahu kayu di Restoran Balekambang, Senin (21/1/2013). Pengelola menjamin kualitas seafood yang terjaga kualitas kesegarannya.

Menu kepiting asam manis menggunakan buah nanas untuk mengeluarkan rasa asam sekaligus manisnya. Meski sebagai topping bersama irisan cabai dan timun Jepang, aroma nanas cukup nyuss. “Juga saya beri sari jeruk sanquid yang wangi. Ini menambah aroma dan rasa.”

Di PKL Seafood Tri Tunggal Lamongan yang buka tenda di sisi barat Polresta Solo, menu kepiting dijual Rp48.000 per porsi dengan isi dua ekor. Bisa untuk dua orang.

Pengunjung bebas memilih jenis masakan yang disajikan, di antaranya masak asem pedas, asem manis, goreng mentega, goreng kering dan rebus. “Level pedas bisa menyesuaikan selera,” kata pedagang, Adi.

Selain warga Solo dan sekitarnya, penikmat kuliner kepiting ini juga berasal dari luar kota. “Paling banyak orang Solo sendiri,” kata Adi, Kamis (24/1).