Karenan, menu sarapan khas Boyolali yang menggoda selera

NIKMAT -- Nasi kare ayam di warung Karenan milik Sardiyanto, cocok menjadi hidangan sarapan di pagi hari. (JIBI/SOLOPOS/Ahmad Mufid Aryono)

Promosi Desa BRILiaN 2024 Resmi Diluncurkan, Yuk Cek Syarat dan Ketentuannya

Sardiyanto menuturkan, warung yang dibukanya sejak tujuh tahun silam itu awalnya memang memanfaatkan peluang warung makan yang bisa dijangkau oleh seluruh lapisan masyarakat. Dipilihnya nasi kare sebagai menu utama jualannya, Sardiyanto mengatakan hal itu didasari atas survei yang dilakukannya di sejumlah tempat di Boyolali.

“Memang awalnya mencari peluang. Awalnya, kami akan membuka warung Sembako. Tetapi pertimbangannya untuk Sembako perputaran uang kurang cepat. Sehingga, diputuskan untuk membuka warung makan nasi kare,” ungkapnya. Menurut Sardiyanto, nasi kare yang dijualnya itu pun juga berbeda dengan nasi kare pada umumnya. Terlebih isian menu yang ada. Di warungnya tersebut, nasi kare yang dijual RP 4.000/mangkok atau Rp 5.000/piring itu berisi sayuran seperti irisan wortel dan kentang goreng, serta mihun atau soun. Tidak lupa beberapa iris daging ayam. “Biasanya ada warung yang menambahkan kecambah atau kol. Tetapi nasi kare yang saya jual tidak saya beri kedua sayuran itu,” jelas dia.

PERSINGGAHAN -- Warung nasi kare ayam Karenan yang terletak di Jalan Anggrek 24, Pulisen, Boyolali Kota, ini selalu jadi tempat persinggahan mencari santapan di pagi hari. (JIBI/SOLOPOS/Ahmad Mufid Aryono)

Sardiyanto menambahkan, warungnya dinamai Karenan lantaran menyesuaikan dengan istilah yang sering dipakai para pengunjung warungnya. Biasanya, jelas Sardiyanto, pengunjung suka bikin janji dengan teman-teman mereka bertemu di warungnya yang berada sekitar 500 meter di sebelah barat Kantor Badan Pertanahan Nasional (BPN) Boyolali ini. “Mereka biasa bilang warung karenan. Nah, Karenan itu juga bisa diartikan ‘Kare-ne enak tenan,’” jelasnya.

Diakuinya, untuk tetap menarik pengunjung datang, Sardiyanto sadar akan pentingnya rasa yang dihasilkan dalam racikan nasi kare itu. Dirinya memilih untuk menaikkan harga jual, karena bahan-bahan dasar pembuat nasi kare mengalami kenaikan, demi menjaga cita rasa kare yang tetap. Selain itu, jelasnya, dirinya juga menggunakan bahan-bahan yang segar untuk setiap masakan nasi kare tiap harinya. Bahkan, santan kare harus dibuatnya sebelum warungnya buka.

SEGAR -- Sardiyanto tengah menuangkan kuah kare ke dalam mangkok sebelum dihidangkan. (JIBI/SOLOPOS/Ahmad Mufid Aryono)

Sementara, salah seorang pengunjung, Yudi, mengatakan dirinya mengaku ketagihan dengan nasi kare yang tidak bersantan kental. “Rasa yang dihasilkan di nasi kare itu sudah pas dan tidak terlalu kental santan kuahnya,” pungkas dia.

Ahmad Mufid Aryono