Solopos.com, MADIUN – Masyarakat Madiun mungkin sudah tidak asing dengan warung Pentol Goreng Ceker Lunak Mbak Yanti yang berada di Desa Bantengan, Kecamatan Wungu, Kabupaten Madiun, Jawa Timur. Seperti namanya, warung ini menjajakan jajanan berupa pentol goreng dan ceker lunak.
Warung ini sangat ramai dikunjungi pencinta kuliner. Pemilik warung ini bernama Luki Dariyanti. Wanita berusia 43 itu mulai membuka usaha ini sejak 2007.
Promosi Jalur Mudik Pantura Jawa Makin Adem Berkat Trembesi
Yanti awalnya seorang ibu rumah tangga yang berkeinginan mendapatkan penghasilan untuk menambah perekonomian keluarga.
Baca juga: Erick Thohir Incar Persis Solo Sejak 2019, 2021 Dapat 20% Saham
Kala itu, bisnis jualan kuliner pentolnya belum semulus sekarang. Dia menjual jajanan pentol ini berawal dari menitipkan produknya di kantin-kantin sekolah yang ada di Madiun.
“Awalnya belum jualan pentol goreng, tapi masih pentol rebus. Sempat berjalan beberapa bulan, lakunya sedikit-sedikit, kerap tidak habis,” kata dia saat berbincang dengan Madiunpos.com di kedainya beberapa waktu lalu.
Pusing karena produknya kerap tidak laku, Yanti kemudian berinovasi dengan menggoreng pentol tersebut. Satu tusuk berisi 10 pentol goreng itu dihargai Rp1.000. Tak disangka-sangka, pentol goreng tusuk itu pun laris manis di kantin-kantin sekolah. Sehari dia bisa memproduksi100 tusuk pentol.
Baca juga: Jual Pentol Goreng, Ibu Rumah Tangga di Madiun Ini Raup Rp4 Juta/Hari
Buka Warung
Karena suatu hal, akhirnya Yanti memutuskan untuk berhenti memasok pentol goreng di sekolah-sekolah. Dia kemudian bertekad untuk membuka kedai bakso goreng di rumahnya.
“Karena memang sasarannya anak-anak sekolah, saya pas awal buka warung pentol goreng ini bikin promosi tiga hari makan gratis. Alhamdulillah cara itu berhasil untuk menarik minat remaja-remaja sekaligus memperkenalkan warung ini,” jelasnya.
Warung pentol goreng miliknya benar-benar dikatakan ramai pada tahun 2010. Konsumennya tidak hanya dari kalangan pelajar saja, tetapi juga dari kalangan umum.
“Keluarga Inda Raya [Wakil Wali Kota Madiun] itu jadi langganan di sini,” ujar dia.
Baca juga: Mbah Cebret Pedagang Pentol Keliling Ternyata Mertua Anggota DPRD Sragen, Siapa Dia?
Rasa Pentol Goreng
Dia mengklaim pentol goreng bikinannya berbeda jika dibandingkan pentol yang dijual penjual pentol keliling. Pentol buatannya benar-benar dibuat dari campuran daging sapi dan daging ayam serta tepung kanji.
Untuk menambah ciri khas, pentol goreng ini dinikmati saat masih hangat dengan sambal saus pedas racikannya sendiri. Setelah pentol bikinannya laris manis, kini menunya ditambah dengan ceker dan sayap lunak.
Awak Madiunpos.com berkesempatan mencoba kuliner pentol ini. Dalam satu porsi, ada belasan butir pentol goreng, sayap ayam tulang lunak, dan ceker lunak. Kudapan ini diguyur dengan saus sambal yang warnanya kemerahan.
Baca juga: Sambal Tumpang Mbok Jami, Kuliner Legend Sragen Langganan Jokowi
Sambal Kacang
Salah satu ciri khas pentol goreng ini ada di saus sambalnya, karena rasanya sangat pedas. Selain itu, kudapan ini disajikan dalam kondisi masih panas alias baru digoreng saat ada pesanan.
“Cirinya ya pedas itu. Untuk membuat saus sambal itu, sehari bisa menghabiskan lima kilogram cabai rawit segar atau dua kilogram cabai kering,” terang dia.
Kuliner pentol goreng ini sangat pas dinikmati dengan es sirup janggelan. Selain itu, ada juga aneka kerupuk yang sangat pas dinikmati dengan pentol goreng ini.
Baca juga: Sah Jadi Bos, Kaesang: Persis Solo Ada Sponsornya
Harga satu porsi pentol goreng ini hanya Rp10.000. Setiap hari warung ini selalu ramai dikunjungi warga. Ada yang disantap di lokasi, ada pula yang dibawa pulang.
Yanti menceritakan pentol goreng di tempatnya memang disajikan dalam kondisi panas. Pentol baru digoreng saat ada pelanggan yang memesan. Dalam menjalankan usahanya ini, Yanti dibantu oleh dua orang karyawan.
Simak berbagai berita pilihan dan terkini dari Solopos.com di Saluran WhatsApp dengan klik Soloposcom dan Grup Telegram "Solopos.com Berita Terkini" Klik link ini.
