Gethuk Trio, Kuliner Legend Magelang Kota Seribu Bunga

Solopos.com, MAGELANG — Gethuk adalah makanan berbahan dasar singkong yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang lezat. Gethuk merupakan salah satu olahan kuliner legendaris khas Kota Magelang, Jawa Tengah.

Sesuai dengan namanya, gethuk yang terbuat singkong manis ini dikenal sebagai jajanan pasar favorit warga, khususnya di Jawa Tengah. Ada olahan gethuk yang legendaris di Kota Magelang, yaitu Gethuk Trio,

Promosi Jalur Mudik Pantura Jawa Makin Adem Berkat Trembesi

Berdasarkan pantauan Solopos.com melalui kanal Youtube TRANS7 Official, Rabu (4/5/2022), Gethuk Trio ini memiliki tampilan yang sangat menarik. Berbeda dari gethuk pada umumnya, makanan ini diberi warga yang cantik dan memikat.

Sesuai namanya, Gethuk Trio disajikan dalam bentuk tiga potongan memanjang yang memiliki warna berbeda. Biasanya, warna yang digunakan adalah coklat, merah mudah, dan warna original dari bahan dasar singkong tersebut. Gethuk ini merupakan produk legendaris yang sudah ada sejak era 1940-an.

Pembuatan Gethuk Trio ini diawali dengan mengupas singkong. Singkong yang digunakan harus dari jenis Kinanti, kenapa? Singkong jenis kinanti memiliki sari manis alami sehingga baik untuk cita rasa dari Gethuk Trio.

Baca juga: Kuliner Ketupat Landan Khas Banjarnegara, Warnanya Merah Lur!

Singkong kinanti kemudian dikupas hingga tidak menyisakan sedikit kulitnya. Sebab, kulit singkong dapat memberikan rasa pahit pada adonan yang akan dibuat gethuk.

Setelah singkong kinanti dibersihkan, kemudian dikukus selama 1,5 jam di atas tungku arang. Pengukusan dengan cara tradisional ini sudah dilakukan sejak awal mula Gethuk Trio ini berdiri. Setelah singkong lunak, kemudian ditiriskan dengan tidak menggunakan tangan. Hal ini dapat menyebabkan adonan singkong kukus bisa cepat membusuk.

Setelah ditiriskan dan didinginkan, adonan singkong kemudian dimasukan ke alat penumbuk modern yang akan menghasilkan adonan gethuk. Tidak lupa saat dimasukan ke dalam mesin penumbuk, adonan gethuk dicampur pula dengan gula batu yang sudah dihancurkan.

Baca juga: Sensasi Angin Berbisik di Wisata Anglir Mendung Banjarnegara

Untuk mempercantik penampilan, seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, adonan gethuk diberi pewarna makanan dan rasa. Kemudian, adona gethuk dipotong memanjang kecil-kecil dan dibungkus dalam plastik. Karena termasuk makanan basah, gethuk ini hanya bertahan sampai dua hari saja.

Selain dijual di toko oleh-oleh yang ada di sekitar Candi Borobudur atau tempat-tempat wisata lainnya di Magelang, Gethuk Trio ini juga bisa diperoleh di platform daring dengan harga kisaran Rp50.000 per boksnya.