Solopos.com, SOLO-Daun kelor (Moringa oleifera) pantas dijuluki sebagai superfood. Hal ini lantaran kandungan tanaman ini cukup lengkap dan kaya akan zat-zat gizi penting. Simak ulasannya di info sehat kali ini.
Berdasarkan fakta nutrisi di United States Department of Agriculture Food Data, dalam 100 gram daun kelor segar terkandung 2 gram protein, 19% vitamin B, 12% vitamin C, 11% zat besi dan vitamin B12.
Promosi Strategi Telkom Jaga Jaringan Demi Layanan Telekomunikasi Prima
Tingginya nilai nutrisi ini membuat daun kelor menjadi salah satu makanan yang direkomendasi untuk dikonsumsi rutin. Bahkan, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menganjurkan agar anak-anak dan bayi mengonsumsi daun kelor agar terhindar dari gizi buruk.
Sebagai superfood, daun kelor dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, pada umumnya diolah menjadi sayur. Beberapa daerah di Indonesia gemar mengonsumsi sayur daun kelor yang ternyata bergizi tinggi. Kandungan daun kelor segar sebanyak 100 gram terdiri dari 92 kalori energi; 6,8 gram protein; 1,7 gram lemak; 12,5 gram karbohidrat; dan 0,9 gram serat.
Daun kelor juga mengandung beberapa jenis vitamin yang penting. Kandungan vitamin di dalam 100 gram daun kelor segar, di antaranya adalah 6,78 mg karoten vitamin A; 0,06 mg tiamin (vitamin B1); 0,05 mg riboflavin (vitamin B2); 0,8 mg niasin (vitamin B3); dan 220 mg vitamin C.
Daun kelor segar juga terdiri atas beberapa kandungan mineral. Kandungan mineral daun kelor segar terdiri dari 440 mg kalsium; 0,07 mg tembaga,; 0,85 mg zat besi; 42 mg magnesium; 70 mg fosfor; 259 mg kalium; dan 0,16 mg seng.
Untuk melihat kandungan daun kelor bisa dengan membandingkan jumlah zat gizinya dengan jumlah zat gizi dari bahan pangan lain.
Dikutip dari pertanian.go.id pada Selasa (7/3/2023), berikut ini adalah perbandingan kandungan zat gizi daun kelor yang pantas dijuluki sebagai superfood dengan jenis pangan lain :
– Kandungan vitamin C 7x lipat dibandingkan dengan jeruk segar
– Kandungan vitamin A 4x lipat dibandingkan dengan wortel
– Kandungan kalsium 4x lipat dibandingkan dengan susu
– Kandungan kalsium 3x lipat dibandingkan dengan pisang
– Kandungan protein 2x lipat dibandingkan dengan yogurt
– Kandungan zat besi 4x lipat dibandingkan dengan daun bayam
Simak berbagai berita pilihan dan terkini dari Solopos.com di Saluran WhatsApp dengan klik Soloposcom dan Grup Telegram "Solopos.com Berita Terkini" Klik link ini.
