SOLOPOS.COM - Panduan Informasi dan Inspirasi
Hotel di Jogja kian santer sosialisasikan etika makan.
Harianjogja.com, JOGJA – Sebanyak 50 mahasiswa jurusan Ilmu Komunikasi Universitas Ahmad Dahlan (UAD) mendapatkan pelatihan table manner dari Hotel Horison, Kamis (9/12/2016). Bagi Hotel Horison program pelatihan table manner tersebut baru pertama kali dilakukan.
“Usia hotel ini kan juga baru satu tahun. Jadi memang pelatihan seperti ini pertama kalinya buat kami dan kami tertarik untuk mengembangkannya,” ujar Manajer Food and Beverages Hotel Horison Abdul Rozaq Trenggono di sela-sela pelatihan berlangsung.
Abdul Rozaq mengakui selama ini pelatihan table manner hanya diikuti lembaga pendidikan yang berkecimpung di bidang pariwisata atau tata boga. Namun seiring tuntutan dalam pelayanan prima, keterampilan dalam table manner sangat dibutuhkan banyak kalangan dari beragam profesi yang berbeda sekali pun.
Abdul Rozaq mengakui selama ini pelatihan table manner hanya diikuti lembaga pendidikan yang berkecimpung di bidang pariwisata atau tata boga. Namun seiring tuntutan dalam pelayanan prima, keterampilan dalam table manner sangat dibutuhkan banyak kalangan dari beragam profesi yang berbeda sekali pun.
“Kita ingin berbagi ilmu kepada mahasiswa agar bisa mengikuti jamuan makan dengan aturan dan tata cara dengan baik. Bagi kami keterampilan tersebut penting tidak hanya untuk mahasiswa dari dunia pariwisata saja,” jelas dia.
Dalam pelatihan tersebut, mahasiswa Prodi Komunikasi UAD mendapatkan beragam hal yang berhubungan dengan table maner. Keterampilan mulai dari cara menempatkan diri di tempat duduk hingga cara makan sesuai standar pelayanan di hotel. Mereka juga diajarkan tata cara berbicara selama di meja makan karena ternyata sisi itu ada aturannya juga untuk memperlihatkan nilai kesopanan.
Bagi dia, pemberian pelatihan kepada mahasiswa jurusan komunikasi juga tidak terlihat aneh. Pasalnya, bidang ilmu komunikasi merupakan proyeksi untuk menjadi seorang public relation. Sementara cakupan tugas public relation jelas akan banyak berinteraksi dengan orang-orang penting.
“Jadi para mahasiswa ini perlu memiliki skill khusus di meja makan terutama ketika bertemu klien yang biasanya tidak luput dari perjamuan di meja makan,” paparnya.
Pihak Hotel Horison rencananya juga akan mengembangkan pelatihan table manner dengan konsep unik. Jika selama ini table manner hanya menyajikan nuansa barat, Abdul membuat gagasan table manner akan dikonsep penuh dengan nuansa Indonesia.
“Baik busana sampa hidangan yang disajikan kami kembangkan full unsur lokal saja. Konsep ini kami anggap menarik,” paparnya.
Dalam kesempatan serupa Dosen Ilmu Komunikasi UAD Mariyana Ulfah menyatakan, pelatihan table manner ini dilakukan untuk menunjang mata kuliah etiket dan kepribadian.
” Penjurusan ilmu komunikasi di UAD ada dua, yaitu broadcasting dan PR. Tugas PR kan enggak jauh-jauh berhadapan dengan petinggi-petinggi perusahaan sehingga mereka harus punya bekal table manner,” paparnya.