SOLOPOS.COM - Panduan Informasi dan Inspirasi
Resep masakan lontong bisa menjadi alternatif sajian Lebaran Anda.
Solopos.com, SOLO – Lontong bisa menjadi sajian alternatif Lebaran selain ketupat. Membuat lontong ternyata tidak serumit yang dibayangkan, bahkan tergolong praktis.
Bahan yang diperlukan untuk membuat lontong antara lain beras, daun pisang, dan lidi. Simak tips berikut seperti dilansir Detik.com, Senin (4/7/2016) agar hasilnya lontong lembut harum:
Memilih Bahan dan Alat
Tidak semua jenis daun pisang cocok untuk membungkus lontong. Pilih daun pisang batu yang lembut dan beraroma wangi. Jika daun masih kaku, jemur sebentar di bawah sinar matahari atau panggang sebentar di atas api hingga lemas. Gunakan daun pisang yang muda dan besar. Potong-potong lalu lap hingga bersih.
Memilih Bahan dan Alat
Tidak semua jenis daun pisang cocok untuk membungkus lontong. Pilih daun pisang batu yang lembut dan beraroma wangi. Jika daun masih kaku, jemur sebentar di bawah sinar matahari atau panggang sebentar di atas api hingga lemas. Gunakan daun pisang yang muda dan besar. Potong-potong lalu lap hingga bersih.
Untuk lidi, siapkan lidi dari batang daun kelapa yang dipotong serong. Ini bertujuan membuat lidi lebih runcing dan mudah dipakai.
Sementara panci untuk merebus lontong bisa digunakan panci bertekanan (pressure cooker) yang lebih praktis dan menghemat waktu. Jika memakai panci biasanya waktu merebus akan lebih lama.
Membungkus Lontong
Siapkan dua lembar daun pisang yang disatukan. Balik daun pisang yang di bagian lapisan dalam sehingga bagian yang licin menghadap ke atas. Ini agar lontong berwarna kehijauan.
Lalu taruh aronan nasi di bagian tengah hingga 3/4 bagian dan gulung hingga rapi dan padat. Semat kedua ujung daun dengan lidi.
Masak Lontong
Siapkan panci bertekanan, susun lontong di dalamnya lalu beri air secukupnya hingga lontong terendam. Rebus hingga air mendidih dan hitung waktunya sekitar 30 menit sejak panci berdesis.
Masak terus hingga lontong padat dan waktu memasak habis. Jika memakai panci biasa, waktu merebusnya kira-kira 1 -2 jam. Tambahkan air panas jika lontong belum masak dan air habis.
Dinginkan Lontong
Setelah matang, tiriskan lontong dengan posisi berdiri hingga dingin. Usahakan bagian ujung lontong kedua sisinya kering agar tak cepat basi.