SOLOPOS.COM - Panduan Informasi dan Inspirasi
Tips kuliner kali ini menghadirkan cara praktis membedakan daging sapi dan kambing.
Solopos.com, JAKARTA – Daging kambing dan sapi terkadang cukup sulit dibedakan. Tekstur daging dan warna yang nyaris identik kadang bisa mengecoh. Sebenarnya untuk membedakan kedua jenis daging ini cukum mudah.
Menurut Chef Febrian Wicaksono, perbedaan daging sapi dan kambing dapat dilihat dari warnanya. “Dari warna bisa terlihat ya. Kalau sapi dagingnya lebih merah. Sedangkan kambing warnanya merah kecoklatan,” ungkap Chef Brian dikutip Solopos.com dari Okezone, Kamis (24/9/2015).
Dia menambahkan, selain dari warnanya, memang agak sulit membedakan daging sapi atau daging kambing, termasuk dari aroma jika diletakkan dalam satu kemasan.
“Kalau bau agak susah ya. Karena biasanya daging kurban kan dijadikan satu. Jadi aromanya nyatu dan susah dibedakan,” tambahnya.
Lebih lanjut, jika ingin membedakan keduanya. Anda bisa melihat dari tekstur dan serat daging. Chef Brian mengatakan, tekstur daging kambing cenderung lebih berserat dan tebal dibandingkan dengan daging kambing.
“Terakhir dari teksturnya. Kalau daging kambing lebih terlihat seratnya dan lebih tebal,” pungkasnya.