SOLOPOS.COM - Appam Pisang (Timesofindia.com)
Resep masakan kali ini adalah cara membuat olahan pisang menjadi makanan khas India.
Solopos.com, SOLO — Appam pisang merupakan satu menu yang biasanya dihidangkan dalam festival atau acara-acara khusus di India bagian Selatan.
Simak cara membuat Appam Pisang khas India yang Solopos.com kutip dari Timesofindia, Jumat (4/9/2015).
Bahan-Bahan Makanan
– Beras Parboiled (beras yang didapat dari proses perendaman gabah selama 24 jam terlebih dahulu) – 1/2 cangkir
– Beras biasa – 1/4 cangkir
– Tepung sagu – 1/2 sendok makan
– Urad dal (sejenis kedelai hitam yang banyak tumbuh di Asia Selatan) – 1/2 sendok makan.
– Biji fenugreek (klabet) – 1/2 sdt
– Santan kental – 1/4 cangkir, parut
– Jaggery bubuk (pemanis alami yang terbuat dari hasil konsentrasi jus tebu), bisa diganti dengan gula jawa – 1/2 cangkir
– Pisang matang- 1 tandan, dicincang
– Kacang mete – 2 sendok makan
– Kismis – 2 sendok makan
– Ghee (minyak samin atau mentega yang dijernihkan kemudian dibuang endapannya) – 2 sendok makan
– Minyak zaitun atau goreng secukupnya
– Garam secukupnya
Cara Memasak
1. Rendam beras parboiled, beras biasa, tepung sagu, urad dal, dan fenugreek selama satu jam.
2. Tiriskan semua bahan rendaman dan giling hingga menjadi adonan tebal.
3. Diamkan adonan selama empat sampai enam jam.
4. Tambahkan sedikit santan dan giling adonan lagi sampai merata.
5. Tambahkan jagery atau gula merah dan aduk rata.
6. Tambahkan pisang cincang dan garam secukupnya.
7. Aduk adonan hingga semua bahan tercampur.
8. Panaskan sedikit minyak goreng atau zaitun.
9. Tuang beberapa adonan, bentuk melingkar, sampai dua sisinya berwarna cokelat keemasan.
10. Sajikan
*Catatan: untuk beberapa bahan makanan yang sulit didapat di Indonesia, bisa Anda gunakan dengan bahan makanan alternatif yang serupa.