Lifestyle
Jumat, 7 Agustus 2015 - 07:00 WIB

KULINER SOLO : Sedapnya Iga Bakar Saus Kacang di Restoran SBS Kerten

Redaksi Solopos.com  /  Evi Handayani  | SOLOPOS.com

SOLOPOS.COM - Iga bakar saus kacang di Restoran SBS (Dok/JIBI/Solopos)

Kuliner Solo kali ini mengekspos menu andalan di Restoran SBS.

Solopos.com, SOLO — Restoran Sop Buntut Solo (SBS) yang beralamat di Jl. Ahmad Yani No. 414, Kerten, Solo, punya menu andalan iga bakar saus kacang.

Advertisement

Dilaporkan Solopos, Sabtu (25/7/2015), saat berkesempatan mengunjungi Restoran SBS. Aroma kacang menguar kuat ketika satu porsi iga bakar saus kacang disajikan di meja. Lumuran kacang tanah yang digoreng lalu dibuat menjadi saus yang mengelilingi daging, seolah menempel di tulang iga sapi.

Sinergi Travel and Event Management
Graha Solo Raya Lantai 1
Jl. Slamet Riyadi No. 1 Solo, Jateng
Telp. 0271-5843678 atau 0271-2144388
HP. 085702686068
Fax. 0271 635936
www.solocitytravelguide.com
www.sinergievent.com
e-mail: sinergi_solo@yahoo.com
Marketing: www.solocitytravelguide.com

Advertisement

Sinergi Travel and Event Management
Graha Solo Raya Lantai 1
Jl. Slamet Riyadi No. 1 Solo, Jateng
Telp. 0271-5843678 atau 0271-2144388
HP. 085702686068
Fax. 0271 635936
www.solocitytravelguide.com
www.sinergievent.com
e-mail: sinergi_solo@yahoo.com
Marketing: www.solocitytravelguide.com

Iga bakar itu disajikan dalam hot plate warna hitam. Tiga potong iga bakar disusun bertumpuk dan ditaburi bawang goreng. Bagian atasnya ditaburi potongan daun seledri segar berwarna hijau.

Terdapat  pula potongan kentang rebus yang digoreng dan potongan wortel rebus. Iga bakar itu tergolong kering. Satu mangkuk kuah segar menjadi teman yang pas untuk menyantap iga bakar saus kacang itu.

Advertisement

Daging terasa lembut dan tidak alot. Ketika kebetulan menggigit kacang tanah yang berukuran agak besar, rasa kacangnya cukup kuat. Iga bakar saus kacang terasa lebih nikmat ketika dimakan dengan cara dicampur bersama kuah.

Kelembutan daging berpadu dengan kesegaran kuah gurih. Menu ini sangat cocok sebagai lauk lengkap dengan sepiring nasi putih yang ditaburi bawang goreng. Untuk menikmati satu porsi iga bakar saus kacang, Anda harus membayar Rp35.000.

Chef  Executive Restoran SBS, Bambang Prasetyo, mengatakan iga yang akan dimasak menjadi iga bakar saus kacang dipresto lebih dulu lalu dikukus. Setelah itu baru dibakar.

Advertisement

Daging iga sapi atau rib  itu sendiri adalah bagian di sekitar tulang iga atau tulang rusuk sapi. Bagian ini termasuk dari delapan bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi dan biasa diolah menjadi aneka masakan.

Setelah iga dibakar, selanjutnya saus kacang dioleskan ketika proses pembakaran daging iga berlangsung. Saus kacang itu dibuat dengan cara menggoreng kacang tanah lalu dicampur bumbu bawang merah, bawang putih, daun jeruk, cabai, sereh, dan jahe.

”Daging iga jadi empuk karena sebelum dibakar telah diproses dua kali,” ujar Bambang.

Advertisement

Advertisement
Advertisement
Berita Terkait
Advertisement

Hanya Untuk Anda

Inspiratif & Informatif