SOLOPOS.COM - Iga Bakar ala Jangkung (Bango.co.id)
Solopos.com, JAKARTA — Saat Idul Adha tiba, Selasa (15/10/2013) lusa, rasanya tak lengkap jika meja makan tak dihiasi hidangan berbahan dasar daging—utamanya daging kambing. Idul Adha, sebagaimana dikatakan Marieska Widhiana, Senior Brand Manager Bango PT Unilever Indonesia Tbk, memang identik dengan kegiatan memasak kambing.
Sayangnya, imbuh dia, keterbatasan informasi mengenai pengolahan daging kambing yang benar dan kurangnya inspirasi resep hidangan kambing menyebabkan hidangan kambing yang disajikan kurang variasi. Itulah pasalnya, kata dia, PT Unilever Indonesia Tbk, Sabtu (5/10/2013) lalu, menggelar acara Bango Masak Bersama di Beranda Restaurant Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.
Lewat acara itu, Unilever berbagi inspirasi dalam mengolah daging kambing dengan memanfaatkan salah satu produknya, Kecap Bango. Melalui laman http://www.bango.co.id, Unilever mengurai resep Resep Iga Bakar ala Jangkung yang didemonstrasikan dalam Bango Masak Bersama, Sabtu itu. Di laman itu, Bango bahkan menyajikan pula rekaman video cara memasak hidangan berbahan dasar kambing itu. Berikut ini resepnya:
Bahan-bahan
250 gr Iga Kambing (dapat diganti daging kambing)
5 siung Bawang putih, ulek halus
5 cm Kunyit, kupas dan ulek halus
1,5 liter Air
2 sdm Minyak samin
4 sdm Kecap Bango
10 Bawang merah, iris halus
2 Tomat merah, iris besar-besar
5 rawit merah, iris halus
Garam secukupnya
Lada Putih secukupnya
Cara membuat
Bersihkan iga dan potong 2/3 ruas saja agar cepat matang merata.
Rebus iga dengan bawang putih dan kunyit halus. Tambahkan sedikit garam, rebus sampai empuk ?1 jam.
Angkat Iga, dinginkan sebentar.
Bakar iga sebentar sampai berwarna kecokelatan atau garang di atas wajan datar/teflon
Panaskan minyak samin di wajan/gerabah. Penggunaan gerabah tembikar memberi aroma alami yang unik sehingga menambah cita rasa.
Masukkan irisan bawang merah, cabe dan tomat. Campurkan iga kedalam wajan/gerabah, aduk rata.
Tambahkan Kecap Bango dan sedikit lada putih
Aduk rata, angkat dan sajikan .