KULINER NUSANTARA : Ini Dia Resep Gorengan Kambing Betawi ala H. Yoyo

Solopos.com, JAKARTA —PT Unilever Indonesia Tbk, Sabtu (5/10/2013), acara Bango Masak Bersama di Beranda Restaurant Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Menyambut Idul Adha 2013 yang bakal jatuh Selasa (15/10/2013), Unilever berbagi inspirasi dalam mengolah daging kambing dengan memanfaatkan salah satu produknya, Kecap Bango.

Empat hidangan berbahan daging kambing yang penuh cita rasa dihadirkan melalui demonstrasi memasak hidangan khas Idul Adha berbahan dasar daing kambing. Ke-4 hidangan itu adalah Gorengan Kambing Betawi ala H. Yoyo, Iga Bakar Jangkung, Sate Kambing Tegal H. Sadjim, dan Nasi Goreng Kambing Pedurenan.

“Idul Adha sangat identik dengan kegiatan memasak kambing. Namun sayangnya keterbatasan informasi mengenai pengolahan daging kambing yang benar dan kurangnya inspirasi resep hidangan kambing menyebabkan hidangan kambing yang disajikan kurang variasi,” kata Marieska Widhiana, Senior Brand Manager Bango PT Unilever Indonesia Tbk.

Melalui laman http://www.bango.co.id, ia pun mengurai resep Gorengan Kambing Betawi ala H. Yoyo yang didemonstrasikan dalam Bango Masak Bersama, Sabtu itu.

Melalui laman http://www.bango.co.id, ia pun mengurai resep Gorengan Kambing Betawi ala H. Yoyo yang didemonstrasikan dalam Bango Masak Bersama, Sabtu itu.

Bahan-bahan:

250 gr Daging kambing potong besar. Bagian jeroan juga dapat digunakan.

5 buah daun jeruk

50 ml Kecap Bango

Air untuk merebus daging

200 ml Santan

Minyak goreng untuk menumis

Garam dan lada secukupnya

100 gr Cabe merah keriting, buang biji, ulek halus

8 Bawang merah, iris

3 Bawang putih, iris

3 cm Jahe, geprek

3 cm Kunyit, iris kasar

1 sdt bubuk kari

¼ sdt Jintan

Cara Membuat

1. Masak air dan pastikan mendidih agar saat memasukkan daging bagian luarnya cepat matang dan cairan alami bagian dalamnya tidak terbuang .
2. Rebus daging kambing dengan daun salam dan sereh hingga empuk selama sekitar 1 jam. Secara berkala buang buih rebusan yang tidak baik untuk dikonsumsi.
3. Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit sampai wangi
4. Tambahkan bubuk kari dan jintan
5. Masukkan daging kambing yang telah direbus. Tumis sampai merata dan wangi
6. Masukkan sereh, daun jeruk dan kecap manis, aduk rata
7. Beri garam dan lada sesuai selera
8. Tuang dan masak sampai mendidih
9. Kecilkan api, masak selama sekitar 10 menit.

Berita Terkait

Hanya Untuk Anda

Inspiratif & Informatif