Kresss, Renyahnya Kripik Ceker dari Klaten Ini!

Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi)Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi)

Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi)

Pagi hari, Suhardi sudah disibukkan menguliti ceker ayam di depan rumahnya di Gang Latar Putih, Kelurahan Bareng, Kecamatan Klaten Tengah. Satu per satu, ratusan ceker ayam di hadapannya ia kuliti menggunakan pisau. Ia memisahkan tulang dengan kulit ceker.

Tulang yang agak besar diambil begitu saja dengan tangan kosong. Sedangkan tulang ceker yang kecil harus digecok terlebih dahulu menggunakan palu, baru diambil tulangnya. Pagi itu, Suhardi sedang mengerjakan pesanan pembuatan keripik ceker ayam dari luar kota, seperti Temanggung, Semarang, Bandung dan Jogjakarta.

Setelah dikuliti, kulit ceker ayam dijemur. “Untungnya saat ini tidak sering turun hujan. Kalau sering turun hujan, saya harus mengeringkan ceker ayam dengan pemanas oven. Kalau pakai oven, harus menambah biaya lagi,” ujar Suhardi. Ia mengambil ceker ayam tersebut dari tetangganya, Ratih Sarwo Endah, yang menjadi pengusaha keripik ceker ayam. Sedangkan Ratih mengambil ceker ayam tersebut dari peternakan ayam di Bantul, DIY.

Mendekati Lebaran, menurut Ratih, permintaan keripik ceker ayam khas Klaten itu naik hingga 100 persen. Biasanya dalam sepekan hanya habis satu kuintal keripik ceker. Sedangkan sepekan terakhir, permintaan naik menjadi dua kuintal dalam sepekan. “Kami sampai kewalahan melayani permintaan dari luar kota, karena bahan bakunya terbatas,” ujar Ratih saat ditemui wartawan di rumahnya, Senin pagi.

Ia membeli ceker ayam sayur dari Bantul Rp13.000 per kilogram (kg). Untuk enam kilogram ceker ayam yang belum dikuliti, setidaknya bisa menghasilkan satu kilogram keripik ceker kering. Namun karena bahan baku ceker ayam dan minyak goreng naik, terpaksa ia juga menaikkan harga jual keripik ceker ayamnya. Apalagi, imbuh Ratih, proses penggorengan ceker ayam itu dilakukan dua kali.

Proses penggorengan pertama untuk mengeringkan kulit luar. Sedangkan proses penggorengan kedua untuk mengeringkan kulit bagian dalam ceker. “Selama lima tahun terakhir, harga saya pertahankan Rp100.000 per kilogram. Tapi mulai sepekan terakhir harganya saya naikkan jadi Rp110.000,” ujar Ratih.

Lowongan Kerja
SALESMAN, informasi selengkapnya

KLIK DISINI

Editor: | dalam: Klaten |

Silahkan bergabung untuk diskusi

Email anda tidak akan dipublikasikan.

sarimbit bM-1

Iklan Cespleng
  • All New City RS 2015

    All New City RS 15 AT,AB Tgn 1, KM 7rb,putih,spt baru gris. Hub:081328295438…

  • HONDA GENIO 1993

    HONDA GENIO 1993 AD Hitam Istimewa Nego:082135741118/085799321118…

  • ERTIGA 2012 & APV 2007

    ERTIGA’12 & APV’07(AD/AB),Tangan Pertama Seperti Baru,Hub:08122650567…

  • PANTHER HIGRADE 1995

    PANTHER HIGRADE’95,Pajak Baru, 60Jt,Hub:081548699331…

  • DICARI TEKNISI

    DICARI TEKNISI AX Berpengalaman. Hub: 082220164461/0271-716807…

  • Minibus Isuzu NHR ‘2011

    JUAL MURAH Minibus Isuzu NHR 55 CO E2-L:2011,Biru,Jenis:Del.Van,3000cc,Kond.Bagus/Terawat,…

  • CARRY ST 1987

    CARRY ST’87 Hijau,Utuh,5 Speed:21 Jt,Makamhaji:081329622241…

  • PROMO ALL NEW KIA

    ALL NEW Kia Disc.30+Samsung LED TV. Terima Tukar Tambah :081915311350/082233005552…

  • JAZZ 2011

    JAZZ’2011 MMC AD kota,Istw,5 Ban+ pjk baru:728578/08159249999…

  • CRV 2013

    CRV 2.0’13/14(AD-Asli),Tangan1,Seperti Baru & Accord’10VTIL,Km:30Rb(AB),H…

  • BUTUH KARYAWAN LOUNDRY

    BUTUH KARYAWAN Laundry/Marketing Antar Jemput Pny Mtr :08121544091…

  • ALL NEW JAZZ RS 2012 A/T

    ALL NEW JAZZ RS’12 A/T,AD,Tg1,Abu2Mtlk,Fulvar,Istw085100096466…

  • L300 PU 2004

    JUAL L300 PU 2004 Solar AD-Byl an.Sdr Pjk br 082136355959…

  • COROLLA GREAT 1995

    COROLLA GREAT SEG 1,6 Th’95 Pajak Panjang AD-F H:08122623694…

  • FREED PSD 2009

    FREED PSD’09,Putih,AD,An.Sdr,Pjk Baru(165Jt/Ng)085702009990…

  • ESTEM 1995/1996

    ESTEM’95/96(AD)Mls,Trwt,AC/CD/CL/PW/PS/VR=37,5Jt/085100146622…

  • GRANDMAX 2010

    GRANMAX PU’2010,Hitam,Mulus,Ban Baru(55Jt/Ng)08172849066…

  • ESPASS 1996

    ESPASS 1.3 Th’96,Brg Bagus,Harga 27Jt/Ng Hub:082226934093…

  • CRV 2005

    CRV 2005 Silver Full Audio, AD (128Jt/Ng)Hub:08122604776…

  • CARI SOPIR

    CARI SOPIR,SIM B1 & Karyawati Llsn SMA.Hubungi Tlp:0271-646970…

Menarik Juga »