Kresss, Renyahnya Kripik Ceker dari Klaten Ini!

Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi)Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi)

Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi)

Pagi hari, Suhardi sudah disibukkan menguliti ceker ayam di depan rumahnya di Gang Latar Putih, Kelurahan Bareng, Kecamatan Klaten Tengah. Satu per satu, ratusan ceker ayam di hadapannya ia kuliti menggunakan pisau. Ia memisahkan tulang dengan kulit ceker.

Tulang yang agak besar diambil begitu saja dengan tangan kosong. Sedangkan tulang ceker yang kecil harus digecok terlebih dahulu menggunakan palu, baru diambil tulangnya. Pagi itu, Suhardi sedang mengerjakan pesanan pembuatan keripik ceker ayam dari luar kota, seperti Temanggung, Semarang, Bandung dan Jogjakarta.

Setelah dikuliti, kulit ceker ayam dijemur. “Untungnya saat ini tidak sering turun hujan. Kalau sering turun hujan, saya harus mengeringkan ceker ayam dengan pemanas oven. Kalau pakai oven, harus menambah biaya lagi,” ujar Suhardi. Ia mengambil ceker ayam tersebut dari tetangganya, Ratih Sarwo Endah, yang menjadi pengusaha keripik ceker ayam. Sedangkan Ratih mengambil ceker ayam tersebut dari peternakan ayam di Bantul, DIY.

Mendekati Lebaran, menurut Ratih, permintaan keripik ceker ayam khas Klaten itu naik hingga 100 persen. Biasanya dalam sepekan hanya habis satu kuintal keripik ceker. Sedangkan sepekan terakhir, permintaan naik menjadi dua kuintal dalam sepekan. “Kami sampai kewalahan melayani permintaan dari luar kota, karena bahan bakunya terbatas,” ujar Ratih saat ditemui wartawan di rumahnya, Senin pagi.

Ia membeli ceker ayam sayur dari Bantul Rp13.000 per kilogram (kg). Untuk enam kilogram ceker ayam yang belum dikuliti, setidaknya bisa menghasilkan satu kilogram keripik ceker kering. Namun karena bahan baku ceker ayam dan minyak goreng naik, terpaksa ia juga menaikkan harga jual keripik ceker ayamnya. Apalagi, imbuh Ratih, proses penggorengan ceker ayam itu dilakukan dua kali.

Proses penggorengan pertama untuk mengeringkan kulit luar. Sedangkan proses penggorengan kedua untuk mengeringkan kulit bagian dalam ceker. “Selama lima tahun terakhir, harga saya pertahankan Rp100.000 per kilogram. Tapi mulai sepekan terakhir harganya saya naikkan jadi Rp110.000,” ujar Ratih.

Lowongan Kerja
Editor, Setter & Ilustrator, informasi selengkapnya

KLIK DISINI

Editor: | dalam: Klaten |

Silahkan bergabung untuk diskusi

Email anda tidak akan dipublikasikan.

mobile paud

Iklan Cespleng
  • INNOVA G’05

    INNOVA G’05 AT, An. Sdri, Servis Rutin Nasmoco; 105Jt: 081393068448…

  • TERIOS TX”10

    TERIOS TX”10 Matic, Hitam, Body + Msn istmw (135Jt/Ng) 081325404575*…

  • Lowongan Assisten Guru

    ASSISTEN Guru Les Baca AHE Nusukan Sekitarnya Wanita,Single. Hubungi : 08197924435…

  • G.LIVINA 1.5 SV MT’12

    G.LIVINA 1.5 SV MT’12 KM 51 Rb, Tg1, AD, Pjk Bl 5 + Ass Ng 085788007913…

  • AVANZA 2005

    AVANZA 2005 G 1.3 Merah AD Tgn1 dr Baru, Dobel Blower Dingin, Terawat Sekali 97JT/081.2262…

  • Lowongan Agen Pulsa

    KHUSUS MAHASISWA,Part Time,Keagenan Pulsa:Bagi Hasil 450rb-1.650rb/Minggu.SMS:0856-470-688…

  • MERCY E300

    MERCY E300 AD Kta. Int Ori, Pjk & Ban Br 39Jt Nett 728578 /08159249999…

  • ALL NEW COROLLA’2000

    ALL NEW COROLLA’2000, Istmw, AD,  76Jt (nego) Hub : 085796134581…

  • KIJANG PU 2001

    KIJANG PU 2001 Bensin 1.8 M/T  Hitam AD Asli Mesin Kering 62JT.Hub : 081.2262.6259…

  • TERIOS TX”12

    TERIOS TX”12 Pth, AD Tgn1, KM30rb, Sprti Baru (165Jt) 081325404575*…

  • Lowongan Sopir

    DICARI SOPIR SIM B2 Untuk Truk Tronton Giga. Hubungi : PT ASL, Sekip Nusukan Solo depan Po…

  • G.LIVINA 1.5 SV MT’12

    G.LIVINA 1.5 SV MT’12 KM 51 Rb, Tg1, AD, Pjk Bl 5 + Ass Ng 085788007913…

  • Lowongan Sopir

    CARI SOPIR SIM A, Usia Max 30Th, Gaji Menarik. Hubungi : 0271-726544…

  • GRAND LIVINA SV’2013

    GRAND LIVINA SV’2013 Silver. Tangan 1, Bagus. Hub:081227224622…

  • Lowongan Administrasi

    DIBUTUHKAN KARYAWATI Administrasi : Minimal SMA/Sederajat Sehat Menarik Fresh Graduation K…

  • FORTUNER G”2010

    FORTUNER G”2010 Mnual, Htm, ex-Dokter, Plat G (250Jt) 081325404575*…

  • G.LIVINA 1.5 SV MT’12

    G.LIVINA 1.5 SV MT’12 KM51Rb, Tg1, AD, Pjk Bl5 + Ass Ng 085788007913…

  • Lowongan Driver Wanita

    DICARI DRIVER Wanita. Syarat : Punya SIM A. Hubungi SMS/WA : 0811265551 ( Siapkan CV )…

  • Lowongan TKI

    LOWONGAN TKI Tujuan : Taiwan Hongkong Brunai Darusallam Singapura Malaysia. Untuk Bekerja…

  • GENIO’93

    GENIO’93 Putih AD Tgn 1 dr Baru Mulus Terawat Sekali. Nopol Cantik .Hub :0878.8888.6…

Menarik Juga »