Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi) Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi)
Selasa, 24 Juli 2012 10:15 WIB Farid Syafrodhi/JIBI/SOLOPOS Klaten Share :

Kresss, Renyahnya Kripik Ceker dari Klaten Ini!

Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi)

Pagi hari, Suhardi sudah disibukkan menguliti ceker ayam di depan rumahnya di Gang Latar Putih, Kelurahan Bareng, Kecamatan Klaten Tengah. Satu per satu, ratusan ceker ayam di hadapannya ia kuliti menggunakan pisau. Ia memisahkan tulang dengan kulit ceker.

Tulang yang agak besar diambil begitu saja dengan tangan kosong. Sedangkan tulang ceker yang kecil harus digecok terlebih dahulu menggunakan palu, baru diambil tulangnya. Pagi itu, Suhardi sedang mengerjakan pesanan pembuatan keripik ceker ayam dari luar kota, seperti Temanggung, Semarang, Bandung dan Jogjakarta.

Setelah dikuliti, kulit ceker ayam dijemur. “Untungnya saat ini tidak sering turun hujan. Kalau sering turun hujan, saya harus mengeringkan ceker ayam dengan pemanas oven. Kalau pakai oven, harus menambah biaya lagi,” ujar Suhardi. Ia mengambil ceker ayam tersebut dari tetangganya, Ratih Sarwo Endah, yang menjadi pengusaha keripik ceker ayam. Sedangkan Ratih mengambil ceker ayam tersebut dari peternakan ayam di Bantul, DIY.

Mendekati Lebaran, menurut Ratih, permintaan keripik ceker ayam khas Klaten itu naik hingga 100 persen. Biasanya dalam sepekan hanya habis satu kuintal keripik ceker. Sedangkan sepekan terakhir, permintaan naik menjadi dua kuintal dalam sepekan. “Kami sampai kewalahan melayani permintaan dari luar kota, karena bahan bakunya terbatas,” ujar Ratih saat ditemui wartawan di rumahnya, Senin pagi.

Ia membeli ceker ayam sayur dari Bantul Rp13.000 per kilogram (kg). Untuk enam kilogram ceker ayam yang belum dikuliti, setidaknya bisa menghasilkan satu kilogram keripik ceker kering. Namun karena bahan baku ceker ayam dan minyak goreng naik, terpaksa ia juga menaikkan harga jual keripik ceker ayamnya. Apalagi, imbuh Ratih, proses penggorengan ceker ayam itu dilakukan dua kali.

Proses penggorengan pertama untuk mengeringkan kulit luar. Sedangkan proses penggorengan kedua untuk mengeringkan kulit bagian dalam ceker. “Selama lima tahun terakhir, harga saya pertahankan Rp100.000 per kilogram. Tapi mulai sepekan terakhir harganya saya naikkan jadi Rp110.000,” ujar Ratih.

lowongan kerja
lowongan kerja LKP Adam Mulia, informasi selengkapnya KLIK DISINI
Iklan Baris
  • CITY Vtex’2000

    HONDA CITY Vtex’2000 Merah VR AC TP MsnBdy Ist64Jt085100051511…

  • INNOVA G’2007

    INNOVA G’2007 Euro FulAudio VR Msn Bd Istw AD 132JtNg085100051511…

  • L300 PU’2008

    L300 PU’2008 Hitam,Pjk Gres,AD-Solo(80Jt Saja)Siap Kerja:784148…

  • INNOVA G’2007

    INNOVA G’2007 Euro FulAudio VR Msn Bd Istw AD 132JtNg085100051511…

  • KARIMUN GX’2005

    KARIMUN GX’2005 Htm,M/T,AD-Solo,PjkBr(70),LsgPkai:087735002228…

  • Lowongan Sopir,Serabutan &ADM

    PENYALUR VARIASI Mobil Smrg Cr Kryw:Mau Krj,Bs Diprcaya,Sopir:SMA,SIMA 25-35Th,Srbtn:Pria SMA SIM C,2-25Th,Adm…

  • XENIA Li’2007

    XENIA Li’2007 Silver VR AC TP Msn Bd PjkBr Istw 82Jt085100051511…

  • Lowongan Pengasuh Bayi

    BUKAN PENYALUR,Diutamakn Dr Daerah,Putri Max30th,Pengasuh Bayi Cewek 1Th Lbh&Kbersihan,Wjb TdrDlm DiSolo…

Leave a Reply



PROMO SPESIAL
Dalam Bayang-Bayang Lenin [Cover Baru]
Pemikiran Karl Marx ( Cover Baru)
Dari Mao Ke Marcuse [Cover Baru]
WONDERFUL LIFE: THE NOVEL

Kolom

GAGASAN
Audit Menyeluruh Pelayanan Imunisasi

Gagasan Solopos, Kamis (30/6/2016), Giat Purwoatmodjo. Dosen di Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Solopos.com, SOLO — Jajaran Badan Reserse Kriminal Markas Besar Kepolisian Republik Indonesia (Bareskrim Mabes Polri) menangkap 13 orang karena terlibat pembuatan dan…