Kresss, Renyahnya Kripik Ceker dari Klaten Ini!

Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi)Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi)

Pagi hari, Suhardi sudah disibukkan menguliti ceker ayam di depan rumahnya di Gang Latar Putih, Kelurahan Bareng, Kecamatan Klaten Tengah. Satu per satu, ratusan ceker ayam di hadapannya ia kuliti menggunakan pisau. Ia memisahkan tulang dengan kulit ceker.

Tulang yang agak besar diambil begitu saja dengan tangan kosong. Sedangkan tulang ceker yang kecil harus digecok terlebih dahulu menggunakan palu, baru diambil tulangnya. Pagi itu, Suhardi sedang mengerjakan pesanan pembuatan keripik ceker ayam dari luar kota, seperti Temanggung, Semarang, Bandung dan Jogjakarta.

Setelah dikuliti, kulit ceker ayam dijemur. “Untungnya saat ini tidak sering turun hujan. Kalau sering turun hujan, saya harus mengeringkan ceker ayam dengan pemanas oven. Kalau pakai oven, harus menambah biaya lagi,” ujar Suhardi. Ia mengambil ceker ayam tersebut dari tetangganya, Ratih Sarwo Endah, yang menjadi pengusaha keripik ceker ayam. Sedangkan Ratih mengambil ceker ayam tersebut dari peternakan ayam di Bantul, DIY.

Mendekati Lebaran, menurut Ratih, permintaan keripik ceker ayam khas Klaten itu naik hingga 100 persen. Biasanya dalam sepekan hanya habis satu kuintal keripik ceker. Sedangkan sepekan terakhir, permintaan naik menjadi dua kuintal dalam sepekan. “Kami sampai kewalahan melayani permintaan dari luar kota, karena bahan bakunya terbatas,” ujar Ratih saat ditemui wartawan di rumahnya, Senin pagi.

Ia membeli ceker ayam sayur dari Bantul Rp13.000 per kilogram (kg). Untuk enam kilogram ceker ayam yang belum dikuliti, setidaknya bisa menghasilkan satu kilogram keripik ceker kering. Namun karena bahan baku ceker ayam dan minyak goreng naik, terpaksa ia juga menaikkan harga jual keripik ceker ayamnya. Apalagi, imbuh Ratih, proses penggorengan ceker ayam itu dilakukan dua kali.

Proses penggorengan pertama untuk mengeringkan kulit luar. Sedangkan proses penggorengan kedua untuk mengeringkan kulit bagian dalam ceker. “Selama lima tahun terakhir, harga saya pertahankan Rp100.000 per kilogram. Tapi mulai sepekan terakhir harganya saya naikkan jadi Rp110.000,” ujar Ratih.

Editor: | dalam: Klaten |
Iklan Cespleng
  • Dijual STARLET

    Dijual STARLET tahun 1992/1993 SEG power window, power stering, veleg racing, orisinil, ko…

  • Dijual GRAND CIVIC

    Dijual GRAND CIVIC tahun 1990, plat AD, warna Biru Istimewa, harga Rp55.000.000/Nego. Hubu…

  • Dicari lulusan SMK/SMA

    Dicari lulusan SMK/SMA Untuk Tenaga Prod. Domisili Solo. Hubungi:085865123206…

  • Dijual Kijang KAPSUL PU

    Dijual Kijang KAPSUL PU tahun 1997, plat AD, warna Hitam, FullVariasi, DVD Remote VR S.Pak…

  • Dijual HONDA GENIO

    Dijual HONDA GENIO Tahun 1992, Cat Masih Orisinil Barang Segitu Istimewa, harga Rp61.000.0…

  • Dijual CAMRY 2.4

    Dijual CAMRY 2.4 tahun 2009, plat AD, Pajak Baru, Nopil, Seperti Istimewa, warna Hitam, ha…

  • AJI PAMUNGKAS ahli Renovasi

    AJI PAMUNGKAS ahli Renovasi/Bangun Baru/Rumah/Ruko/Kantor,Free Desain.Hub:2137333/081 229…

  • Dijual KIJANG G

    Dijual KIJANG G tahun 1995, FullVariasi, plat AB, warna Abu-abu Mesin Body Pajak Baru Bagu…

  • CARI KAPSTER Wanita

    CARI KAPSTER Wanita, Berpengalaman Hubungi:”Salon Rinno”. Hubungi:08156747002…

  • AJI PAMUNGKAS Interior

    AJI PAMUNGKAS Interior,Kitchen Shet/Living Room/BeedRoom/Walldroof. Hubungi:2137333/081229…

  • Dibutuhkan staff Admin Keuangan

    Dibutuhkan staff Admin Keuangan, Wanita, Berpengalaman Minimal 2Tahun, SMK-S1. Hubungi:027…

  • Butuh BEBERAPA Admin&Bagian Penjualan Toko

    Butuh BEBERAPA Admin&Bagian Penjualan Toko, Pria&Wanita, Minimal SMA/K. Lamaran:…

  • Dijual JAZZ

    Dijual JAZZ tahun 2005 & ’2008. Semua Tangan pertama. Barang Mulus. Hubungi:085…

  • Butuh SALES AIR Minum

    Butuh SALES AIR Minum,Isi Ulang/RO,Gaji:2Jt+Bonus Hub:082323.44.2525…

  • Dijual AVANZA G

    Dijual AVANZA G tahun 2004, warna Silver, plat B, Tangan pertama, Bagus Banget, harga Rp95…

  • Dikontrakkan rumah

    Dikontrakkan rumah T55 Fajar Reka No.30 Waru Gentan. Hubungi:7030230…

  • GARDEN RESIDENCE Kost Lux

    GARDEN RESIDENCE Kost Lux Untuk Executive Mngg/Bln,Fas Lkp Kmr Baru,ParkirLuas,Jl.Siwalan…

  • Rumah Strategis+Bang

    Rumah Strategis+Bang Bengkel 2.5m+Tanah DiGonilan Hubungi:0811294661/655000…

  • Djual SUZUKI KARIMUN

    Djual SUZUKI KARIMUN tahun 2001, warna Hijau Muda, Terawat, Tinggal Pake. Hubungi:08122648…

  • Dijual AVANZA

    Dijual AVANZA Tahun 2004 Smoke Silver. Hub:0271-7092827…

Menarik Juga »