Kresss, Renyahnya Kripik Ceker dari Klaten Ini!

Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi)Suhardi tengah menguliti ceker ayam untuk dijadikan kripik ceker. Pada bulan puasa Ramdhan dan menjelang Lebaran pesanan kripik ceker biasanya meningkat. (JIBI/SOLOPOS/Farid Syafrodhi)

Pagi hari, Suhardi sudah disibukkan menguliti ceker ayam di depan rumahnya di Gang Latar Putih, Kelurahan Bareng, Kecamatan Klaten Tengah. Satu per satu, ratusan ceker ayam di hadapannya ia kuliti menggunakan pisau. Ia memisahkan tulang dengan kulit ceker.

Tulang yang agak besar diambil begitu saja dengan tangan kosong. Sedangkan tulang ceker yang kecil harus digecok terlebih dahulu menggunakan palu, baru diambil tulangnya. Pagi itu, Suhardi sedang mengerjakan pesanan pembuatan keripik ceker ayam dari luar kota, seperti Temanggung, Semarang, Bandung dan Jogjakarta.

Setelah dikuliti, kulit ceker ayam dijemur. “Untungnya saat ini tidak sering turun hujan. Kalau sering turun hujan, saya harus mengeringkan ceker ayam dengan pemanas oven. Kalau pakai oven, harus menambah biaya lagi,” ujar Suhardi. Ia mengambil ceker ayam tersebut dari tetangganya, Ratih Sarwo Endah, yang menjadi pengusaha keripik ceker ayam. Sedangkan Ratih mengambil ceker ayam tersebut dari peternakan ayam di Bantul, DIY.

Mendekati Lebaran, menurut Ratih, permintaan keripik ceker ayam khas Klaten itu naik hingga 100 persen. Biasanya dalam sepekan hanya habis satu kuintal keripik ceker. Sedangkan sepekan terakhir, permintaan naik menjadi dua kuintal dalam sepekan. “Kami sampai kewalahan melayani permintaan dari luar kota, karena bahan bakunya terbatas,” ujar Ratih saat ditemui wartawan di rumahnya, Senin pagi.

Ia membeli ceker ayam sayur dari Bantul Rp13.000 per kilogram (kg). Untuk enam kilogram ceker ayam yang belum dikuliti, setidaknya bisa menghasilkan satu kilogram keripik ceker kering. Namun karena bahan baku ceker ayam dan minyak goreng naik, terpaksa ia juga menaikkan harga jual keripik ceker ayamnya. Apalagi, imbuh Ratih, proses penggorengan ceker ayam itu dilakukan dua kali.

Proses penggorengan pertama untuk mengeringkan kulit luar. Sedangkan proses penggorengan kedua untuk mengeringkan kulit bagian dalam ceker. “Selama lima tahun terakhir, harga saya pertahankan Rp100.000 per kilogram. Tapi mulai sepekan terakhir harganya saya naikkan jadi Rp110.000,” ujar Ratih.

Editor: | dalam: Klaten |
Iklan Cespleng
  • DIJUAL TANAH TANPA PERANTARA

    DIJUAL TANAH, tanpa perantara di KAWASAN Wisata Cengklik 3000m, Hak Milik, Harga Nego. Hub…

  • BIRO JODOH Muslim

    BIRO JODOH Muslim,Pembenaraan Bacaan Al Quran, Terapi Ambeien Koki Bebek Goreng, Hubungi:0…

  • RUMAH BARU Gress

    RUMAH BARU Gress Luas 108m, 2Kamar Tidur, 1Kamar Mandi, Canopy, Dekat Ursulin. Hubungi:087…

  • JASA GAMBAR Rumah

    JASA GAMBAR Rumah, Ruko, Gudang, Dll, Murah, Cepat, Indah2/3D, RAB. Hubungi:08122624889…

  • Dijual HYUNDAI GETZ

    Dijual HYUNDAI GETZ tahun 2005, plat Asli-AD, Orisinil, Audio CD, TV, harga Rp90.000.000/N…

  • PJKA&PERTAMINAB ut

    PJKA&PERTAMINAB ut:57Pa/PiStpm, Supir, Teler, Ob/Cs2, gaji Rp4.000.000. Hubungi:08783…

  • Jual Tanah tanpa perantara

    Jual Tanah tanpa perantara L186m2, Lokasi.Jetis Permai Gentan Hook Hadap Timur Selatan Sia…

  • DIJUAL STARLET

    DIJUAL STARLET tahun 1992, warna Biru, plat AD, Pajak Baru, Veleg Racing, Mulus Hubungi. H…

  • DIJUAL KIJANG LGX 1.8

    DIJUAL KIJANG LGX 1.8 Tahun 1998, Full Variasi, warna Abu2. Hubungi:081548761976…

  • DIBUTUHKAN KARYAWAN

    DIBUTUHKAN KARYAWAN. Pria/Wanita, Max 27Th, Jujur:Seven Distributor. Jl.Imam Bonjol No48 K…

  • Dijual Rumah

    Dijual Rumah. Jalan.Tirtamaya F15. 2kamar tidur+Ac. listrik 2200-carpot-baru. Hubungi:0856…

  • DICARI TEKNISI AC

    DICARI TEKNISI AC Ruang&LUlusan SMK Listrik/Mekanik, Maximal 25Th, Kirim SMS;Nama, Us…

  • Dijual OPER KREDIT

    Dijual OPER KREDIT ISUZU Elf DUMP 2013, kondisi Istimewa. Harga Rp50.000.000/Nego. Hubungi…

  • MURAH FAJAR INDAH

    MURAH FAJAR INDAH, harga Rp290.000.000, Gedongan Klodran=130Jt,200Jt,285Jt. Hubungi:082138…

  • Jual cepat InovaG

    Jual cepat InovaG tahun 2004, harga Rp112.000.000, kondisi Istimewa Sekali, warna Silver S…

  • Butuh SPG(S)Admin Suport(AS) Teknisi(T)

    Butuh SPG(S)Admin Suport(AS) Teknisi(T)Minimal SMK. email bcshrdsolo@gmail.com, alamat:Ruk…

  • MURAH NEW MegaPro

    MURAH NEW MegaPro tahun 2009, CW, plat AD, Tangan pertama, kondisi Mulus, harga Rp9.900.00…

  • DIJUAL COLT T120SS PU

    DIJUAL COLT T120SS PU tahun 2012, warna Hitam, plat AB, tangan pertama, Pajak Baru, kondis…

  • KAISAR TRISEDA

    KAISAR TRISEDA Rd3 Dbl Hdp tahun 2007, Gardan Rp7.500.000. Hubungi:7904888/085642319009…

  • Dijual MAZDA VANTREND

    Dijual MAZDA VANTREND tahun 1998, plat AD, transmision Manual, warna Silver, harga Rp35.00…

Menarik Juga »