SOLOPOS.COM - Panduan Informasi dan Inspirasi
Jakarta — Panitia Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) Arab Saudi akan menempatkan pengawas untuk mengawasi dapur dan distribusi makanan perusahaan katering menyusul kasus katering basi yang terjadi hingga lima kali di Madinah.
Pengawas Katering PPIH Sri Ilham Lubis menyatakan ada 10 pengawas yang akan ditempatkan di perusahaan katering. Pengawas tersebut sudah mendapat pelatihan dan akan memulai tugasnya, Selasa (7/12).
Sri membantah penempatan pengawas tersebut karena katering yang ditunjuk untuk melayani makanan jamaah haji tidak bonafid. Pengawasan itu dibutuhkan untuk pengendalian mutu dan evaluasi katering agar lebih baik di masa yang akan datang.
“Jadi bukan karena kurang bonafid. Setelah kita evaluasi kinerja katering itu, dari 10 perusahaan itu yang 8 atau 7 itu tidak bermasalah bahkan baik sekali,” kata Sri.
Pengawasan juga dibutuhkan untuk kelancaran distribusi makanan pada jamaah. Dan bila ada masalah, dengan adanya pengawas, bisa cepat diatasi.
Sri menegaskan, selama ini sebenarnya sudah ada pengawasan katering yakni di Daker ada Wakil Kepala Daerah Kerja Bidang Perumahan dan Katering. Namun selama ini memang belum ada pengawas di dapur dan distribusi katering. Hal itu terjadi karena kurangnya tenaga PPIH.
“Karena memang tenaga kita terbatas,” ujar Sri yang saat itu mengenakan kerudung hitam dengan motif bunga-bunga dan berkaca-mata hitam.
Sri menjelaskan, penunjukkan perusahaan katering dilakukan oleh Tim Pengadaan Perumahan dan Katering yang diketuai oleh Direktur Pelayanan Haji Zainal Abidin Supi. Sebelum memilih katering yang akan ditunjuk tim mendapatkan rekomendasi dari Baladiyah Arab Saudi.
Kasus katering basi sudah terjadi hingga kelima kalinya di Madinah. Makanan tersebut diproduksi oleh perusahaan Al Fatani, Haidery dan Makram. Masalah pemanas (heater) menjadi penyebab basinya makanan.
Terhadap Fatani, PPIH telah menjatuhkan sanksi dengan memotong jatah ordernya sebanyak 25 persen karena dua kali menyajikan makanan basi. Sementara untuk Haidery dan Makram sudah diberi teguran keras.
dtc/tya