SOLOPOS.COM - Panduan Informasi dan Inspirasi
Bahan-bahan
5 ekor udang AK 25
100 gram saus tomat
40 gram saus cabai
2 buah bawang putih dipotong halus
1 senduk teh minyak wijen
1 senduk teh kecap Inggris
1 buah cabai merah potong miring
1 senduk makan saus ikan/ fish gravy
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
1 batang serai
garam, merica bubuk, gula secukupnya
daun ketumbar atau merica secukupnya
Cara memasak
1. Lumuri udang dengan garam, merica, air perasan jeruk lemon dan kecap Inggris sampai merata, diamkan sesaat agar bumbu meresap.
2. Kemudian, udang digrilled sampai matang, lalu letakkan di piring.
3. Untuk membuat saus Singapura, tumis bawang putih, cabai merah sampai harum
4. Masukkan saus tomat, saus cabai, minyak wijen, saus ikan, garam, merica, gula diaduk rata dan gunakan api kecil.
5. Setelah saus matang, siramkan pada udang.
6. Tambahkan satu batang serai, daun ketumbar atau kemangi sebagai garnis.
7. Udang saus Singapura siap dinikmati.
Sumber: Restoran The Sunan Hotel, Jalan Ahmad Yani Solo